요즘 시장에 봄 꽃게가 한창이죠? 살도 통통하게 올라서 보기만 해도 군침이 돌더라고요. 그래서 오늘은 꽃게찜과 꽃게무침, 두 가지 요리를 저녁으로 만들어봤어요. 준비부터 상차림까지 자꾸 사진 찍는 걸 잊어버려서 미흡하지만 차근차근 공유해 볼게요!😆
1. 꽃게 손질 & 준비
택배로 도착한 싱싱한 암꽃게! 아이스박스에 잘 포장되어 왔어요. 껍질에 붙은 이물질들을 솔로 깨끗하게 닦아줍니다.
납작한 다리 끝부분은 가위로 자르고 칼로 입 부분에 넣고 돌려서 피도 빼고 배 부분 똥도 빼줍니다.
이렇게 싱크대에서 꽃게를 하나하나 정성껏 씻어줘요.
바닷속 모래나 찌꺼기가 남아 있으면 안 되니까요.
2. 꽃게찜 만들기
깨끗이 손질한 꽃게는 물이 끓으면 찜기에 넣고 20분 정도 쪄주고 5분 뜸 들여주면 됩니다. 뚜껑 열기 전까지는 뜸 잘 들이기! 그럼 완성!!
3. 꽃게무침 양념 준비
꽃게 무침은 일타 집밥 요미마마님 유튜브 보고 만들어봤어요!
믹서기)
양파 중간 크기 1개
사과 중간 크기 1개
맛술 4 큰 술
멸치액젓 3큰술
간장 1컵 (200ml)
나머지 그냥섞는재료)
고춧가루 1컵반
물엿 4분의3컵
설탕 3스푼
통깨 3스푼
다진마늘 3 스푼
다진생강 1 스푼
후추 조금
참기름 1 스푼
대파 1대(잘게썰기)
당근 1개(채썰기)
양파 1개(채썰기)
양념 양이 꽃게 2.5kg 기준이라 이대로 하면 많아서
저는 꽃게 1kg 정도로 만들어서 많이 남았어요!
한 번 더 시켜서 만들어 먹어야겠어요~~
아무튼 레시피 너무 입맛에 맞았어요!
많이 달지 않고 약간 김치 겉절이 양념 같으면서 맛있는?
암튼!! 너무 맛있게 먹었어요.
4. 완성! 꽃게찜 & 꽃게무침
드디어 완성된 오늘의 한 상! 가운데 푸짐한 꽃게찜, 그리고 그 옆엔 매콤한 꽃게무침. 라면, 김, 김치, 버터 주먹밥, 쌈 무까지 곁들이니 집에서 즐기는 봄 바다의 맛이에요.
5. 알이 꽉 찬 암꽃게
특히 암꽃게는 이렇게 내장과 알이 꽉꽉! 진짜 밥도둑이에요. 밥 비벼 먹으면 말도 못 해요.
꽃게찜과 꽃게무침, 하나하나 손은 많이 가지만 그만큼 보람찬 요리였어요. 제철 꽃게로 집에서도 이런 맛을 낼 수 있다니, 뿌듯했던 하루였습니다. 여러분도 이번 주말엔 꽃게요리 도전해 보세요!
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